Patagonischer Pfeffer, ganz – Keramikdose

Der seltene und sehr exklusive Patagonische Pfeffer stammt aus seltener Wildsammlung aus Patagonien und ist intensiv, exotisch und einzigartig.

Der Pfeffer verbindet fruchtige Süsse mit einer feinen Zimtnote und einer aromatischen, kräftigen und prickelnden Schärfe. Frisch im Mörser zerstossen, eignet er sich besonders für Wild, dunkles Fleisch, Schokolade oder Mango-Chutney und bringt eine charakteristische Würze in verschiedene Gerichte.

• Aroma: süsslich-fruchtiger Note, Zimt-Akzent & aromatisch, kräftig und prickelnde Schärfe
• Passt zu: Wild, Rind, Schokolade, Mango-Chutney & mehr
• Hersteller: Pfeffersack & Söhne, Koblenz

Inhalt: 45 g in der Keramikdose (lichtdicht, temperaturbeständig, wiederverwendbar)

Hinweis: Der patagonische Pfeffer wächst als Beere an der Magellanschen Winterrinde (Drimys winteri) in den Regenwäldern Südchiles. Obwohl er botanisch nicht zu den Pfeffergewächsen zählt, zeichnet er sich durch süsslich-fruchtige Noten, eine feine Zimtnuance und einer aromatischen, kräftigen und prickelnden Schärfe aus. In der Kultur der Mapuche wurde die Pflanze traditionell als heilkräftig geschätzt und rituell genutzt. Die Beeren stammen aus schonender Wildsammlung und bringen ursprüngliche Würze mit besonderem Charakter.

Tipp: Die Beeren sollten nicht in der Mühle vermahlen, sondern direkt vor dem Kochen grob gemörsert oder gehackt werden. Durch Hitze verliert der Pfeffer an Aromatik, also am besten am Ende der Zubereitung oder direkt beim Anrichten verwenden.