Bio Szechuanpfeffer, ganz

Der Bio Szechuanpfeffer ist in seinem einzigartigen Aroma komplex und lässt sich als Mischung aus zitrusartigen, leicht an Anis erinnernden und blumigen Noten beschreiben. Charakteristisch ist das prickelnde Gefühl auf der Zunge, das durch Inhaltsstoffe wie Hydroxy-Alpha-Sanshool ausgelöst wird. Schärfe wie bei schwarzem Pfeffer tritt nicht auf.

Traditionell wird Szechuanpfeffer in der asiatischen, vor allem in der chinesischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten aus der Region Sichuan. Er ist ein fester Bestandteil des bekannten Gerichts „Rindfleisch nach Szechuan-Art“ und wird auch in vielen anderen Zubereitungen eingesetzt.

In Kombination mit Zutaten wie Zitronengras, Ingwer oder Chili verstärkt er die frische, aromatische Note der Speisen.

• Aroma: blumig, zitronig, mild
• Passt zu: Fleisch, Gemüse, Reis
• Typisch für: asiatische Küche
• Beschaffenheit: ganz

* Biozertifizierung: DE-ÖKO-007

Inhalt: 40g Gewürzdose