Bio Langer Pfeffer, ganz

Bio Langer Pfeffer (Piper longum) ist eine alte Pfeffersorte, die auch unter den Namen Pippali, Stangenpfeffer oder Langpfeffer bekannt ist. Die kleinen zapfenförmigen Fruchtstände erinnern optisch an Mini-Tannenzapfen mit feiner Wabenstruktur.

Sein Geschmack ist zunächst pfeffrig und kräftig, danach entfaltet sich eine warme, leicht schokoladige Würze mit einem Hauch von Kardamom. Langer Pfeffer passt zu vielen herzhaften Gerichten und wird am besten frisch gemörsert oder gemahlen verwendet, ähnlich wie schwarzer Pfeffer.

• Aroma: scharf würziges Aroma mit Schoko-Note
• Passt zu: Saucen, Gulasch & Wildgerichte
• Beschaffenheit: ganz (Bio-Zertifizierung Deutschland: DE-ÖKO-007)

Inhalt: 60g Gewürzdose

Tipp: für ein intensives Aroma wird Langer Pfeffer am besten frisch gemahlen verwendet. Die Pfefferstangen können dazu kurz vor der Verwendung in kleine Stücke gebrochen oder geschnitten und anschliessend gemörsert oder in der Gewürzmühle gemahlen werden.

Auch das Mitkochen ganzer Pfefferstangen in Suppen oder Saucen ist möglich. Gelagert wird der Pfeffer idealerweise trocken und dunkel. In der Aromadose bleiben Duft und Würze lange erhalten.

Bio-Zertifizierung Schweiz: bio.inspecta CH-BIO-006