Bio Grüner Pfeffer, ganz

Dieser Bio Grüner Pfeffer harmoniert besonders gut mit süssen Aromen. In der feinen Küche wird er gerne mit Südfrüchten wie Mango oder Ananas kombiniert, ebenso passt fein gemahlener grüner Pfeffer gut zu Erdbeeren. Auch in der Patisserie findet er Verwendung, etwa in Verbindung mit Schokolade oder Karamell, da sich das scharfmachende Piperin im Fett löst und die Schärfe milder wirkt.

Grüner Pfeffer besitzt eine fruchtige, milde Schärfe mit grasigen, zitronigen und leicht mentholartigen Noten. Er eignet sich gut für Saucen, Fisch- und Fleischgerichte und wird auch in der asiatischen Küche geschätzt. Am besten frisch gemahlen verwenden und erst gegen Ende des Garens zugeben. Ganze Körner können in Saucen oder Schmorgerichten mitgekocht und vor dem Servieren entfernt werden.

• Aroma: frisch und fruchtig im Geschmack
• Passt zu: Fisch, Fleisch, Gemüse & Saucen, Desserts
• Beschaffenheit: ganz (Bio-Zertifizierung Deutschland: DE-ÖKO-007)

Inhalt: 35g Gewürzdose

Tipp: Bio Grüner Pfeffer eignet sich gut zum Aromatisieren von Gemüse- oder Fleischbrühen. Ganze Pfefferkörner werden zusammen mit Kräutern in ein Gewürzsäckchen oder Tee-Ei gegeben und im Kochtopf mitgekocht. Nach dem Kochen lassen sie sich einfach entfernen und hinterlassen ein feines Aroma.

Für einen intensiveren Geschmack wird Grüner Pfeffer kurz vor dem Kochende frisch gemahlen oder im Mörser zerstossen zugegeben. Durch seine milde Schärfe passt Grüner Pfeffer auch zu Fruchtdesserts, etwa in Kombination mit Erdbeeren oder Feigen.

Bio-Zertifizierung Schweiz: bio.inspecta CH-BIO-006