Bio Fermentierter Kampot Pfeffer schwarz, ganz

Dieser Bio fermentierte Kampot Pfeffer schwarz stammt aus dem Süden Kambodschas, einer Region, die für ihre idealen klimatischen Bedingungen und den traditionsreichen Pfefferanbau bekannt ist. Er zählt zu den hochwertigsten Pfeffersorten weltweit. Durch die Fermentierung mit Meersalz erhält der Pfeffer eine weiche, fast kaviarartige Konsistenz und entfaltet ein besonders vielschichtiges Aroma, das fruchtige und scharfe Nuancen vereint.

In der Küche eignet er sich vielseitig: er verfeinert Fleischgerichte wie Steak, aber auch Fisch, Geflügel und Wild. Ebenso passt er zu pikanten Suppen, Sossen, Salaten oder Dressings. Auch Gemüse, Tomaten, verschiedene Käsesorten (z.B. Ziegenkäse) und Eierspeisen gewinnen durch den fermentierten Kampot Pfeffer an Tiefe und Ausdruck.

• Aroma: salzig, scharf, fruchtig, würzig
• Passt zu: Saucen, Fleisch, Gemüse, Salat, Pasta, Wild
• Typisch für: alle Länderküchen, kambodschanische Küche
• Beschaffenheit: grob (Bio-Zertifizierung Deutschland: DE-ÖKO-007)

Inhalt: 65g Gewürzdose

Tipp: für den fermentierten Pfeffer sollten weder Mörser noch Pfeffermühle verwendet werden, da die Körner beim Mahlen zerquetscht werden und Rückstände die Mühle verkleben können. Empfohlen wird, den Pfeffer mit einem scharfen Messer klein zu schneiden oder die Körner mit der Messerseite leicht anzudrücken.

Bio-Zertifizierung Schweiz: bio.inspecta CH-BIO-006